果蔬奶豆

作者： 是胖熊呀

又到了一年一度的中秋节了，胖熊在此，祝帮友们中秋节快乐，阖家幸福！在胖熊家，中秋节比春节还要热闹一些。吃月饼，赏月亮，点灯笼，亲朋好友聚在一起，其乐融融。当然，这样的情景也少不了一帮熊孩子，我早早地就为他们备上健康又营养的小零嘴——果蔬奶豆。 近日，因被查出丙二醇含量超标，自称“好吃不上火”的港荣蒸蛋糕连续好几天登上了各大平台的头条。胖熊也不禁感叹道，想要吃得放心，还得自己动手啊！ 这款果蔬奶豆制作非常简单，一拌一搓一烤一大盘！五颜六色的果蔬奶豆，入口即化，好吃又好看，相信十分讨小朋友喜欢！一起做起来吧~ 烘焙帮公众号：hongbeibang

用料

• 黄油 15g
• 糖粉 5g
• 蛋黄 1个
• 奶粉 10g
• 低筋面粉 10g
• 玉米淀粉 20g
• 马铃薯淀粉 15g
• 紫薯粉 4g
• 牛奶 20g

果蔬奶豆的做法步骤

步骤 1

15g黄油切块，室温软化，可以用手指轻戳能轻易地戳出一个洞即可。

步骤 2

5g糖粉加入软化好的黄油中，稍稍混合均匀后开启用电动打蛋器，中高速打发至黄油整体颜色变浅，体积明显增大。

步骤 3

一个鸡蛋提前煮熟，只取蛋黄用。借助擀面杖，将蛋黄不断按压，过筛加入黄油糊中搅拌均匀。过筛后的蛋黄更加细腻，让成品入口即化。

步骤 4

接着加入过筛的10g奶粉、10g低筋面粉、20g玉米淀粉、15g马铃薯淀粉和4g紫薯粉。

步骤 5

分多次加入20g牛奶混合均匀，一边加一边观察面团的干湿度。如果面团偏干适当增加少许牛奶，如果偏湿再加少许玉米淀粉。

步骤 6

揉好的面团状态是光滑柔软的，用手指按下去没有明显的裂纹。如果面团太干，在烤的过程中容易开裂。

步骤 7

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，这样可以让所有材料充分融合在一起。

步骤 8

如果想做成其他颜色和口味，可以将紫薯粉等量替换成南瓜粉、菠菜粉、甜菜根粉等。

步骤 9

松弛好的面团分成几份，搓成粗细差不多的长条。

步骤 10

再切成合适的大小。

步骤 11

用手搓成小球球。

步骤 12

整齐地摆在铺好油纸的烤盘上。

步骤 13

送入提前预热好的烤箱中层，上下火150℃烤15分钟。

步骤 14

烤好的小奶豆底部会略有点上色。

步骤 15

色彩缤纷、入口即化的果蔬奶豆就做好了~

果蔬奶豆的小贴士

1、个人烤箱不同，温度时间因人而异。如果果蔬奶豆表面上色过深，可以适当调低烘烤温度。 2、待奶豆完全冷却后，放入密封罐中保存，否则会受潮变质，可以保存半个月左右。

菜谱创建时间：2019-09-15 11:04:05