纯素.冬瓜豆腐汤

作者： 清心而素

喝碗汤防秋燥🤗🤗🤗

用料

• 冬瓜 1000克左右
• 豆腐 1块（260克左右）
• 紫菜 少许
• 杏鲍菇 1个
• 水磨糯米粉 15克～20克
• 自制香菇干 1把
• 素耗油、生抽 适量

纯素.冬瓜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜用挖球器挖成球。第一次玩儿，技术有点差，挖出来的都是半圆😝。

步骤 2

豆腐碾碎（抓碎也行😁），素耗油、生抽各一勺来调味。

步骤 3

1.杏鲍菇洗净切块，放入绞肉机，搅碎。 2.炒锅加热，放油。放入搅碎的杏鲍菇煸炒，用素耗油调味，翻炒均匀后出锅，放入豆腐泥里。 3.把糯米粉放入豆腐泥里搅拌均匀。

步骤 4

1.豆腐泥放在汤碗里，周围放冬瓜球摆好。放入纯净水，没过豆腐。 2.撒香菇干调料（没有可省略，放点蘑菇精、胡椒粉、肉桂粉调味吧），再放少许的紫菜（做紫菜汤用的）。表面洒少许盐。 3.放入蒸锅，用大火蒸。上汽后计时，20分钟。

步骤 5

出锅后放几滴芝麻油。

纯素.冬瓜豆腐汤的小贴士

冬瓜豆腐是凉性的食材，脾胃虚寒者，放些胡椒粉肉桂粉调味中和一下。

菜谱创建时间：2019-09-15 12:48:38