麻辣牛肉

作者： 沁灵玥

用料

• 牛肉（煮熟） 500克
• 调料
• 葱 3片
• 姜 4片
• 花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 八角 3-4个
• 桂皮 一小块
• 香叶 5片
• 草果 2个（敲碎去籽）
• 小茴香 一小撮
• 孜然 一小撮
• 以上所有调料
• 干辣椒 5个
• 尖椒（小红椒） 2个
• 生抽 适量
• 老抽（不能太多，太多黑） 2分之1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

煮好的牛肉切小条备用，不要切太大，因为牛肉不好嚼😄，干辣椒掰碎放碗里，加一点点水泡一下，不要太多，一会儿要放锅里一起炒，水太多了不好吃，泡辣椒的水扔了吧可惜，因为有辣味儿😳

步骤 2

准备所有的调料，把葱切片，姜切丝，小红椒切斜片

步骤 3

锅中放油，多一点，放葱姜和调料翻炒出香味以后放干辣椒和泡过的水翻炒，然后放牛肉翻炒，转小火，放生抽，老抽，糖，盐翻炒，开大火继续翻炒，放小米辣，炒至牛肉变干，出锅

步骤 4

辣辣的，特别好吃😊喜欢吃辣的多加辣，我这个不会太辣。（我用的酱好的牛肉，我后面更新酱牛肉的配方）

菜谱创建时间：2019-09-15 17:36:58