蒜蓉肉末蒸茄子

作者： 佳惠

喜欢吃糖，蚝油，鸡精或味精的亲，自己下啊，我家不爱吃，没放，这些吃多了也不太好，只要原料买的好，无需下这么多调料提鲜

用料

• 茄子
• 蒜蓉
• 肉末
• 油
• 生抽
• 香葱
• 粉丝
• 盐

蒜蓉肉末蒸茄子的做法步骤

步骤 1

配料：粉丝，香葱，蒜末，肉末，（用带点肥肉那种，炒料比较香）

步骤 2

热锅下油，油需要多些，具体多少自己估摸着茄子大小跟数量定，油少了不好吃。

步骤 3

油7成热下肉末炒香。

步骤 4

加入蒜蓉，小火炒，大火炒蒜蓉会烧糊。

步骤 5

炒香，熟了加入生抽，盐。

步骤 6

今天用的是手指茄子，比较细小，因为妹妹突然想吃虾就一起蒸了一只虎虾，两样需要的时间差不多，也很相配。

步骤 7

粉丝烫软铺盘中。粉丝不要太多，怕蒸茄子出的水分不够，粉丝干的就不好吃，但想吃多点的粉丝的，可以粉丝铺好后加入适量的高汤，这样就不用担心粉丝会干。

步骤 8

茄子对切开后，用刀从茄子头部位划到尾部，两头别划到底啊，也别划穿切子皮，这样做方便后面下配料好入味也不会两头流出来。

步骤 9

把茄子铺粉丝上面，虎虾对切，去除虾线，同样铺粉丝上，然后撒上蒜蓉肉末，锅里水烧开放入茄子，大伙蒸6-8分钟（具体还是要看食材大小决定蒸的时间啊）

步骤 10

起锅撒上葱花即可，虾的鲜配上蒜蓉肉末的甜，味道很棒，大小都爱。

菜谱创建时间：2019-09-16 13:37:23