宝爷私房：下饭菜茄子🍆豆角肉沫

作者： 宝爷爱下厨哇

妹妹的朋友抱抱姐特别喜欢吃🍆. 所以我也尝试多几种茄子的做法. 真的还不错哦 我做的茄子基本都不会太油. 有绝招哦～

用料

• 茄子 1个
• 肉末 50克
• 淀粉 4勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 豆角 6条
• 耗油 2勺
• 蒜末 3瓣

宝爷私房：下饭菜茄子🍆豆角肉沫的做法步骤

步骤 1

准备好豆角折差不多大小. 茄子切条均匀裹上生粉. 肉沫➕1勺生粉少许盐

步骤 2

油温6层热放入豆角炸干

步骤 3

炸好的豆角捞起. 不要炸太久. 不超1分钟

步骤 4

炸茄子. 炸至差不多金黄捞出

步骤 5

第一遍炸的茄子🍆

步骤 6

油温➕热复炸5S捞起. 至金黄色

步骤 7

复炸后得茄子🍆

步骤 8

油温低点加入豆瓣酱. 蒜末爆香

步骤 9

加入肉沫跟小米椒

步骤 10

加入茄子跟豆角+耗油2-3勺. 翻炒均匀就可以了

步骤 11

我建了一个美食分享群. 每天学习一道菜的做法. 群里有很多大神会做菜. 有兴趣可以加入我们～每天聊聊吃吃喝喝那点事

宝爷私房：下饭菜茄子🍆豆角肉沫的小贴士

‼️茄子裹生粉炸. 这样不会太吸油. 而且形状也很好. 不会缩水 ‼️暴香豆瓣酱要小火. 避免焦了.

菜谱创建时间：2019-09-17 13:01:26