葡萄奶酥【视频食谱】

作者： 曼小曼__

一起来参加【轻甜点，解救你的甜品罪恶感】，活动将于10.1上线，届时欢迎大家踊跃参加，进入活动页面上传你的作品赢得奖品～http://www.xiachufang.com/page/market/2121/ 作为富含果糖的葡萄干，绝对是天然甜味剂的主力队员之一，这一次选用的品种为加州葡萄干，甜中带酸，能更好的平衡甜点的整体甜度，是健康人士的首选。 葡萄奶酥的形状没有统一标准，大家可以像我一样用压圈压成圆形，也可以直接用刀切成长型块状。口感酥软，搭配大人小孩都喜欢的葡萄干，还能帮助消耗多余的蛋黄，是一款非常受欢迎的小点心。

用料

• 黄油 100克
• 蛋黄 4个
• 糖粉 50克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 低筋面粉 210克
• 葡萄干 100克
• 牛奶（泡葡萄干） 200克
• 蛋黄（刷表面） 1个

葡萄奶酥【视频食谱】的做法步骤

步骤 1

首先准备好我们这一次的主角加州葡萄干，因为酸甜的口感，所以整款甜点的甜度会更加适中，作为天然的甜味剂，也更是健康人士的首选

步骤 2

我们先用牛奶浸泡一会儿，这样可以使葡萄干口感更软，整形的时候切面也会更加好看

步骤 3

然后将黄油提前软化至可以轻松戳出一个洞的程度

步骤 4

打发顺滑后加入糖粉

步骤 5

继续打发顺滑

步骤 6

然后分次加入常温的蛋黄，每次一个，打发到充分吸收后再加下一个

步骤 7

直到打发至颜色变浅，体积膨胀，质地顺滑没有水油分离

步骤 8

过筛加入奶粉、盐、低筋面粉

步骤 9

用刮刀翻拌至没有干粉

步骤 10

加入沥干牛奶的葡萄干

步骤 11

带上一次性手套抓匀成团

步骤 12

放入保鲜袋中辅助整形

步骤 13

擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏半小时

步骤 14

半小时后取出压成你喜欢的形状

步骤 15

表面刷上厚厚的蛋黄液

步骤 16

放入提前预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右

步骤 17

活动10.1上线，记得来交作业哦❤️

菜谱创建时间：2019-09-19 10:39:17