鲜虾娃娃菜卷

作者： Amanda曼达

之前在微博举办了课代表竞，话题是好吃的健康餐，说好有一个奖项是复刻一位粉丝的一道菜。今天我是来交作业的，做的是番茄汁山药玉米虾仁娃娃菜卷~从名字就可以看出这道菜所需要用到的所有食材，这几个食材本身就自带鲜甜属性，全部加在一起，哇！一口鲜掉眉毛的那种。 这道菜除了味道很治愈外，热量我算了算，八个白菜卷大概是260大卡，也比较低，并且蛋白质碳水膳食纤维这些都比较齐全，作为健身餐真的很棒棒，谢谢这位粉丝的分享，也推荐这道菜给大家！

用料

• 娃娃菜 8片
• 山药 75g
• 虾仁 100g
• 玉米粒 25g
• 中号番茄 2个（约180g）
• 米酒 1小勺
• 蒜头 1瓣
• 香油 1/2小勺
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

鲜虾娃娃菜卷的做法步骤

步骤 1

山药用蒸锅蒸熟

步骤 2

奶锅烧一锅开水将娃娃菜烫到8分熟，先烫菜梗半分钟，再将菜叶一起煮半分钟，然后捞出来过凉水

步骤 3

西红柿用热水泡一下去皮，切细丁待用，娃娃菜叶攥干水待用

步骤 4

虾仁用刀压扁，然后再剁成虾泥装进小碗，放白胡椒、盐、米酒拌匀，腌制一会

步骤 5

山药蒸熟以后去皮，用叉子压碎

步骤 6

炒锅热油，加入蒜蓉炒香后加入番茄丁，加一小撮盐调味，加一点水炖煮一下

步骤 7

山药泥中加入玉米粒和虾泥混合，加香油一起搅拌均匀

步骤 8

拌好的馅料放在一片娃娃菜梗位置，然后用菜叶卷起来，接口朝下，两边拉扯开尽可能全部包裹住馅料

步骤 9

娃娃菜卷做好之后大火蒸15分钟左右

步骤 10

锅中炖煮的番茄汤汁，煮到番茄基本软烂就好了

步骤 11

娃娃菜卷蒸好以后，将蒸出来的汤汁倒入番茄汤汁里收汁，让番茄汤汁更加鲜甜

步骤 12

炒好的番茄汤汁围着娃娃菜卷淋一圈就可以了

鲜虾娃娃菜卷的小贴士

1. 用铁棍山药会比较粉糯一些，和其他食材混合在一起的口感会更好一些； 2. 煮番茄汤汁时，中途汤汁不够可以加一次水； 3. 在家吃不讲究摆盘的话，也可以将娃娃菜卷放进番茄汤汁里煮一会儿，更加入味； 4. 配方中的用量一共可以包8个娃娃菜卷

菜谱创建时间：2019-09-19 11:40:02