［羊肉馅］牧羊人派Shepherd’s Pie

Name: ［羊肉馅］牧羊人派Shepherd’s Pie
Ingredients: # 馅; 6个干葱头; 1个大胡萝卜; 2茶勺橄榄油; 50克无盐黄油; 1个香叶; 1枝新鲜百里香; 500克去肥肉羊肉糜; 1茶勺番茄酱汁; 少许伍斯特沙司(Worcestershire sauce); 1升羊肉或者鸡肉高汤; 250克冻豌豆; # 土豆泥; 500克新鲜有机小土豆; 120毫升牛奶; 125克黄油; 2个鸡蛋黄; 适量马苏里拉奶酪碎

2378人浏览 81人收藏 1人做过

作者： MissPetite

正宗的牧羊人派Shepherd’s Pie里面的馅是羊肉糜而不是牛肉糜，放牛肉糜的其实是另外一个派叫Cottage Pie。这道菜上榜原因是可以消灭冰箱里杂七杂八的蔬菜。

用料

伍斯特沙司(Worcestershire sauce)

［羊肉馅］牧羊人派Shepherd’s Pie的做法步骤

步骤 1

将干葱头和胡萝卜切成小颗粒，将橄榄油和黄油放入热锅内以中火煎至发泡后加入干葱头、胡萝卜、香叶、百里香煮5分钟，其间时不时的翻炒一下。之后加入羊肉糜翻炒至变色、用叉将结块的羊肉糜分开，再加入番茄汁，伍斯特沙司(Worcestershire sauce)、高汤煮20分钟或者直到酱汁减少至浓稠，最后五分钟加入豌豆。

步骤 2

将去皮切成小块的土豆放入加了冷水的锅中煮20分钟直到变软但不能成糊状。沥干后放入搅拌器中混合温牛奶和黄油充分搅拌直到黄油融化后加入蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 3

预热炉温至190摄氏度。将肉酱平铺到耐高温的烤盘里，再将土豆泥均匀铺在肉酱上最后用蛋糕抹刀将土豆泥抹匀。然后在表面均匀撒上奶酪碎，放入190摄氏度的烤箱中烤30分钟直到表面金黄。将烤好的派拿出来凉10分钟后开始享用。