家常清蒸鱼

作者： 吴三岁同学

在家也能做出好吃的清蒸鱼，鱼肉嫩滑爽口，不腥不柴 这里我用的是黄珊鱼，黄鱼的一种，野生的价格比黄鱼便宜，肉质细腻，性价比高

用料

• 黄花鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 5片
• 蒜 1瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1勺

家常清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜

步骤 2

葱只留葱白，姜切片，蒜拍散

步骤 3

取一个大碗，放一勺盐，放入切好的葱姜蒜，加入一勺料酒，加入水，泡好准备

步骤 4

鱼收拾干净，鱼内脏和腮都去掉，鱼背切斜刀

步骤 5

放入刚才准备好的葱姜蒜盐水里泡个澡，泡上两个小时

步骤 6

澡泡好了，鱼拿出来洗干净

步骤 7

放入锅中蒸7分钟(一般鱼6-8分钟就熟了，可以看一下鱼眼睛有没有鼔出来，一般鼔出来就熟了)

步骤 8

蒸鱼豉油，只发这一种调料，保持鱼的鲜味

步骤 9

锅里放入2大勺蒸鱼豉油，再倒入同比例的水(我加了姜片和蒜瓣，可加可不加)烧开

步骤 10

鱼蒸好后，盘子里蒸出来的水一定要倒掉，这是不腥的关键，倒入上一步骤的蒸鱼豉油，洒上葱花

步骤 11

最后淋一勺热油，(锅里烧热，倒入油烧至冒白烟就是热油啦😄)

家常清蒸鱼的小贴士

鱼一定要新鲜 蒸好的鱼里面的水要倒掉，不然会腥

菜谱创建时间：2019-09-20 12:25:49