砂锅放在中小火上热锅,同时放一点点油进去润锅。(油大概5-7滴)
锅温热后把蒜末、小葱头放进去炒,出香味后放入虾翻一下。
把蒸鱼豉油、香油、蚝油、胡椒粉、料酒(可用水替代)和成一碗料汁。浇入锅里,盖盖焖煮
焖煮1分钟后把盖子拿开,让水分充分挥发。待水分快见底时关火
此时砂锅自身的保温性,会把最后锅内的水分收干。最后撒上葱花和香菜即可
虾的选择随意,图中我用的甜虾;料酒可以用白水替换;还怕胖的蚝油和香油也可以去掉