家庭版粉蒸肉

作者： 仙水幽灵

小时候过年，父母总会做这个，现在父母精力不够了，换我来做给他们吃

用料

• 五花肉 700克
• 糯米 约500克
• 姜 8片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 大米 一把
• 芝麻 适量
• 香料 香叶3片八角3个
• 耗油 2勺
• 五香粉
• 辣椒粉
• 鸡精
• 蒜蓉 4瓣
• 山药 1根

家庭版粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

糯米和一点大米混合，提前泡2-3小时最佳，因为纯糯米的话会太黏了

步骤 2

稍微空水后，案板上用擀面杖碾压成小颗粒状，放入碗中，加少量盐和生抽拌匀

步骤 3

五花肉不要去皮，冷水下锅，加生姜，料酒，香料煮15分钟后捞出，切成五六毫米厚的肉片，加生抽，蒜蓉，耗油，辣椒面，五香粉，盐，抓匀腌制至少30分钟，有腌肉料的也可以用，主要看个人口味喜好

步骤 4

山药去皮切段，垫在碗底，也可以垫土豆，红薯

步骤 5

腌好的肉，每一片两面都沾满糯米碎，整齐的摆在碗里，注意不能用太深碗，否则肉铺满后里面不容易熟透，摆好后撒上芝麻，香叶，八角和生姜片可以放在最上面，蒸的过程中可以渗透香味

步骤 6

水开后转小火，大概蒸1-2小时，最后去掉八角，香叶和姜片，完成啦

菜谱创建时间：2019-09-20 14:34:19