这是能让你泡一锅饭的酸汤肥牛！（少油版）

作者： Fennncy

太爱吃酸辣口味的食物了，但是每当去外面吃都会看到表面必有一层厚厚的油！女孩子表示害怕！我做的少油版，集脂肪碳水蛋白质和纤维为一身的一道菜！喜欢吃酸辣口味的一定要尝试啊！！！

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 1把
• 粉丝 适量
• 生菜 6片
• 南瓜 50-100克
• 姜 适量
• 独蒜 2个
• 青辣椒 2根
• 红辣椒 两根
• 黄辣椒酱 2勺
• 浓汤宝 1个
• 白醋 适量

这是能让你泡一锅饭的酸汤肥牛！（少油版）的做法步骤

步骤 1

准备食材：肥牛、金针菇、粉丝、生菜（可不加，或加自己喜欢的蔬菜）、黄辣椒酱（这是灵魂！）、浓汤宝（高汤就行）、青红辣椒、姜、蒜、南瓜（提前蒸熟，为了汤看起来更金黄好看，没有也可不加）；

步骤 2

粉丝用热水浸泡；

步骤 3

青红辣椒切圈、蒜切碎、姜切片，蔬菜洗净备用；

步骤 4

提前蒸好的南瓜用料理机打成泥状（如没有料理机，压成泥状即可）；

步骤 5

取一锅烧热水，加入姜片和少许料酒；

步骤 6

烧开后转小火，放入肥牛片，烫到半熟状态捞出备用；（这一步一定要有！保证汤的颜色的同时，能去除很大一部分的油脂！）；

步骤 7

另取一锅，倒入少许油，油热后放入青红辣椒、蒜姜片和黄辣椒酱煸炒（这里很呛鼻！）；

步骤 8

炒出香味后加入热水；

步骤 9

备好的南瓜泥一起倒入锅中，放一个浓汤宝；

步骤 10

倒入适量的白醋（依据个人口味添加），烧3-5分钟；

步骤 11

将金针菇放入锅中，后放粉丝，煮熟后捞出放入碗底；

步骤 12

生菜烫熟（可放自己喜爱的蔬菜）；

步骤 13

烫至半熟的肥牛再次放回锅里煮十秒左右（太久会老）捞出；

步骤 14

把金汤倒入装好食材的碗中，即可享用。（也可再起一锅油，炒香辣椒蒜等，淋在成品上，这样会更香，同时会增加脂肪。因为按照我这样做就非常美味了，所以就没另外烧油），这个汤用来泡饭绝对无敌！

这是能让你泡一锅饭的酸汤肥牛！（少油版）的小贴士

1.想要汤变得金黄色，一定要加南瓜！吃的时候不会有南瓜的味道！ 2.这个南国黄辣椒酱是我吃过最最最好吃的黄辣椒酱了！某宝买很便宜！黄辣椒酱里有盐，再加上放了浓汤宝，所以不用另外加盐！ 3.生菜放进酸汤里仿佛有泡菜的口感！

菜谱创建时间：2019-09-20 17:56:35