孙家鱼滑汤

作者： yuxi私厨

在福建的某个城市有一家叫林金财的鱼丸专卖店，那鱼丸和水煎包真是杆杆滴，好吃美味的常常是排队买鱼丸，店内是坐无虚席，我最喜欢吃的是他家用做鱼丸剔下的鱼翅.鱼尾.鱼皮.鱼骨做的鱼滑汤，每次去都要吃上一碗。后来成为煮妇的我，常将剔出的鱼皮鱼骨等做上一道鱼滑汤，有时还加入喜欢的豆腐一起煮，真是鲜香无比.....

用料

• 三文鱼骨.翅尾等 200克
• 香菇 半朵
• 香葱 1根
• 姜 5片（2片切丝，3片切末）
• 料酒 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 3勺
• 鸡粉 适量
• 开水 500ml

孙家鱼滑汤的做法步骤

步骤 1

三文鱼剔下的鱼翅鱼尾等切块然后用姜末.料酒.黑胡椒粉.淀粉抓匀备用

步骤 2

汤锅热下少许油将葱头碎.姜丝爆香，加入香菇片再到开水500ml，

步骤 3

水沸，用筷子将鱼块逐一夹入沸水中煮开，加盐.鸡粉.撒上葱花出锅，用红椒丝或香菜点缀。

孙家鱼滑汤的小贴士

1.淀粉一定要用红薯粉（地瓜粉）。 2.姜和料酒必不可缺

菜谱创建时间：2019-09-21 02:44:26