不用手套膜，新手也能做蛋黄酥

作者： Willowchan

一直觉得蛋黄酥很难做，不敢动手，但是其实真的不难 这是我第一次做，你们也可以

用料

• 油皮
• 中筋面粉 72克
• 糖粉 6克
• 猪油 25克
• 水 30克
• 酥皮
• 低筋面粉 50克
• 猪油 30克
• 土鸡蛋黄 1个
• 芝麻 2克
• 咸蛋黄 6个
• 豆沙 120克

不用手套膜，新手也能做蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将油皮用料全部和在一起，大约揉五分钟左右，不需要揉出手套膜，用保鲜袋装好醒发，半个小时多一点就会出膜了 酥皮用料也揉成团就可以了，会有点干，正常的，也放进保鲜袋醒发 接着就去处理咸蛋黄，直接买了咸蛋回来取蛋黄，没有喷酒，没有泡油。会不会有蛋腥味取决于你买的咸蛋，太熟了就会有味道，你可以自己闻一下判断一下。有腥味就喷酒烤五分钟

步骤 2

都是平均分六份

步骤 3

烤五分钟左右

步骤 4

油皮包酥皮后，第一次擀成牛舌状

步骤 5

擀成牛舌状然后卷起来。

步骤 6

第二次擀成牛舌状

步骤 7

再如图所示

步骤 8

压平，就可以了

步骤 9

包好收紧口

步骤 10

刷第一次蛋液，烤箱170度预热后烤五分钟

步骤 11

拿出来再刷一次蛋液，撒芝麻。再烤半个小时左右，出现一点点裂纹，闻到香味就可以

步骤 12

好了，香喷喷

步骤 13

酥掉渣

步骤 14

包装好防潮还可以送人

不用手套膜，新手也能做蛋黄酥的小贴士

大胆做 不需要手套膜 不需要面包机

菜谱创建时间：2019-09-21 10:14:19