枣糕

作者： 小雅美食屋

这个方子简单好做还好吃😋

用料

• 干红枣 70克
• 鸡蛋 6个（去皮大概240克）
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 红糖 100克
• 玉米油（食用油） 80克
• 凉开水（牛奶） 60克
• 无铝泡打粉 3克
• 低筋面粉 150克

枣糕的做法步骤

步骤 1

干枣洗净浸泡20分钟，去掉枣核，切得碎碎的，放一旁备用。

步骤 2

在无水无油的碗里打6个鸡蛋（去皮大概240克），我用的柴鸡蛋小，打了7个。

步骤 3

在鸡蛋碗里加3克盐，30克白糖， 100克红糖，打蛋器高速打发7分钟左右，打发至体积是以前的三倍大。这时候我们先把烤箱165度中层上下火预热。

步骤 4

加上80克食用油，加上60克凉开水或者纯牛奶，加上枣碎，高速搅打10秒，搅打均匀就行，150克低筋面粉里加入3克无铝泡打粉拌一下（中筋粉也可以，口感会稍微筋道一点）加入继续搅打10秒钟，搅打均匀，不能过分搅打，容易消泡。

步骤 5

倒入模具里震几下，震出里面的大气泡，这样成品结构会更加细腻。

步骤 6

撒上一层芝麻增香，放入预热好的烤箱里中层上下火165度，烤40分钟左右。

步骤 7

出炉震一下，震出里面的热气，倒扣脱模。

步骤 8

切成你喜欢的形状，我们的枣糕就做好了，满屋飘的都是浓浓的枣糕香味。

枣糕的小贴士

把蛋盆放在温水中能够更好打发！

菜谱创建时间：2019-09-21 21:13:32