柠檬薄荷抹茶吐司

作者： 爱吃樱桃的小丸子丸子

加入了薄荷和柠檬皮的吐司，像夏日树荫下最清新的一阵凉风，沁人心扉

用料

• 薄荷精 2克
• 柠檬皮 1个
• 朗姆酒 几滴
• 白燕高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 115克
• 黄油 20克
• 裹入黄油 15克
• 酵母粉 3克
• 抹茶粉 7克

柠檬薄荷抹茶吐司的做法步骤

步骤 1

削一个柠檬皮，白色的馕不要哦

步骤 2

我切，我切，我切切切

步骤 3

剁的越细越好

步骤 4

牛奶入面包机（夏天要将牛奶冷藏一碗，或者用薄荷叶煮牛奶后冷藏，变成薄荷奶）

步骤 5

先液体再粉类，牢记 依次加入朗姆酒，薄荷精，鸡蛋，糖，高筋粉，抹茶粉，总之除了黄油和盐和裹入黄油，统统加进去，最后在粉上挖坑，倒入酵母粉

步骤 6

启动面包机IMIX功能

步骤 7

成团后加入盐，一个IMIX程序结束后，加入黄油再启动一次 IMIX，注意夏季面温高的问题，，所以一开始要用冰牛奶，然后开着盖子放空调里打面呀。。最后出手套膜，盖上盖子发酵至2倍大

步骤 8

发酵完毕，取出面团，排气滚圆

步骤 9

分割成等量三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

15分钟后，取一个面团擀面杖擀成约35cm的牛舌状，翻面（为什么要翻面，为了光滑的一面朝上）！

步骤 11

裹入黄油（冰箱里拿出来的，切少一点，为了增加风味，也可以不加，不加也好吃）

步骤 12

然后向内折1/3，

步骤 13

另一边也向内折1/3

步骤 14

折好后，用擀面杖稍微压扁

步骤 15

注意尾部，要用手指压扁压扁压扁

步骤 16

从上往下卷起，每一圈都尽量用手的力量卷紧

步骤 17

刚刚压扁的尾部收口捏紧

步骤 18

3个同样操作完毕，放烤箱发酵，底部加一碗热水，发酵至9分满

步骤 19

165度35分钟，入烤箱下层，10分钟后盖锡纸（每台烤箱脾气不一样，自己调节哦）前10分钟千万不要开烤箱啊，长高的关键时刻，不能泄气。

菜谱创建时间：2019-09-22 11:50:31