健康美味少油少盐版的咸香玉米烙

作者： liangcarrie

又到了玉米丰收季，除了蒸炒炖汤外，想换个方式吃，翻看下厨房的菜谱，基本都是甜版的玉米烙，反正都是第一次做，想着甜版和咸版的各做一份，没想到与甜版的相比，女儿反而更爱咸味的！第一次做没什么经验，成品造型还有待提高！

用料

• 甜玉米 1根
• 干淀粉 6勺
• 培根 3片
• 芦笋 3根

健康美味少油少盐版的咸香玉米烙的做法步骤

步骤 1

新鲜甜玉米

步骤 2

去掉外皮冲洗干净

步骤 3

用水果刀先从一条玉米开刀，挑起一条后，后面的就很好剥了

步骤 4

就是图中这样用水果刀先挑出一条

步骤 5

最先下刀挑的那一条留下了玉米胚衣

步骤 6

其他的就很干净了

步骤 7

隔水大火蒸熟

步骤 8

蒸熟后的玉米粒，一碗用来做甜版的，一碗用来做咸版的

步骤 9

芦笋洗干净

步骤 10

芦笋和培根切丁

步骤 11

玉米粒、培根丁和芦笋丁（注意培根已经含有不少盐了，无需再加盐哈）

步骤 12

换个大碗加入玉米淀粉（后来发现这个玉米淀粉量少了，起码再加了这个分量的两倍进去）

步骤 13

这是上图拌匀后的效果（玉米淀粉明显不够）

步骤 14

重新加入玉米淀粉和少量水，重新搅拌均匀后的效果，确保每一颗玉米、芦笋丁和培根丁都要裹上淀粉

步骤 15

不粘锅中放入少许橄榄油

步骤 16

倒入玉米粒等（尽量铺匀铺平）

步骤 17

小火慢慢煎（发现有的地方还是有缝隙，再加了一丢丢水淀粉进去）

步骤 18

翻面继续小火慢慢煎（翻面完全靠实力😂事实是也靠运气！我是颠锅翻转的，因为油太少）

步骤 19

煎好后，从平底锅平移到餐盘里（这样即使有点散也看不出来啦😄）

步骤 20

今日份的早餐（玉米烙、炒玉米粒、煎鸡蛋、绿豆百合汤、火晶柿子）

菜谱创建时间：2019-09-25 12:41:47