经典菠萝包

作者： ccdiu

很早以前就想做这款菠萝包 果然除了长的像 其实他跟菠萝并没有半毛钱关系 原方来自，手法好的亲故可以多加点液体，增加面包的柔软度 我的量大概可以做7个，28*28的金盘会有一点点挤 原方来自月半茜小厨

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 28克
• 奶粉 13克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 140克
• 盐 2.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• #酥皮
• 黄油 50克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 15克
• 蛋黄（刷表面用） 1个
• 低筋粉 70克
• 奶粉 15克

经典菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料揉至扩展阶段后加入黄油，揉出手套膜 盖上保鲜膜发酵两倍大

步骤 2

发酵过程中制作酥皮。 全部材料混合 裹好保鲜膜，放冰箱冷藏备用

步骤 3

面团发酵好之后，平均分成七个小面团，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 4

醒面团的时候把酥皮拿出来，平均分成七个，揉成团再压扁，备用 捏的丑不要在意

步骤 5

小面团醒好后，轻轻排气，盖一块酥皮

步骤 6

两只手合作，把他们包好，包紧，一定要包紧

步骤 7

依次做好，排队

步骤 8

刷上蛋黄也，轻轻划出纹路

步骤 9

二发完成后

步骤 10

180度烤20分钟，上色盖锡纸

菜谱创建时间：2019-09-25 17:09:52