万能蒜蓉辣酱

作者： 爱恬恬的好妈咪

有了这道蒜苔辣酱，后面可以做出很多道菜。比如蒜蓉金针菇，蒜蓉蒸大虾，蒜蓉蒸扇贝，蒜蓉烤茄子，海鲜焖面等等。先学会基础的吧！

用料

• 蒜末
• 小米辣
• 盐
• 蚝油
• 糖
• 味精

万能蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

大蒜切成末

步骤 2

小米椒切碎。

步骤 3

锅内倒油，比平时炒菜略多。至少超过切好的蒜末。

步骤 4

油热倒入切好的一半量蒜末，然后开小火熬。一定要油多，比下锅的蒜末略多一点。留一小半的蒜末后面下锅。

步骤 5

碗内留一点蒜末后面下锅。

步骤 6

倒入适量蚝油。

步骤 7

放入切好的小米辣，继续小火熬。

步骤 8

熬出香味后倒入剩下的蒜末。

步骤 9

放入适量盐、味精、糖提鲜（不用太多糖，比盐的量略少）。

步骤 10

全程小火熬，然后装入碗内备用。第一次下锅的蒜末小火熬的时间略长，第二次下锅的蒜末放好调料后稍稍熬一下就可以关火。一次可以熬一大锅，连续用几天。

步骤 11

装碗备用。

菜谱创建时间：2019-09-25 21:02:29