葡萄干坚果意式脆饼Biscotti——美国加州葡萄干

作者： 姗胖胖

入秋以来，我撸串烤肉火锅的次数明显增加，秋膘贴的太到位了，所以决定在甜品上找回来，做一款少糖少油的轻甜点，超多料的葡萄干坚果意式脆饼Biscotti，来解救我和我脂肪的罪恶感。 这款脆饼里面加了非常非常少的糖，秘诀是因为它——美国加州葡萄干。在烘焙时可以用葡萄干中的天然果糖来代替添加糖！而且它还木有脂肪 木有胆固醇、并且富含丰富的膳食纤维，绝对是更健康、更安心的选择哦。 配方脆饼数由大小和薄厚决定，1cm厚的脆饼可做约20块。

用料

• 美国加州葡萄干 50g
• 各种烤香的坚果 40g
• 鸡蛋 2个（蛋液100g+）
• 细砂糖 20g
• 融化椰子油/黄油 20g
• 低筋面粉 120g
• 杏仁粉/榛果粉 50g
• 泡打粉 2g
• 手粉（低筋面粉） 少许

葡萄干坚果意式脆饼Biscotti——美国加州葡萄干的做法步骤

步骤 1

鸡蛋细砂糖加到盆中，用蛋抽完全打散。

步骤 2

加入不烫的融化椰子油或黄油，继续搅打均匀。

步骤 3

所有粉类混合筛到盆里，先筛一半，用刮刀翻拌到看不到干粉，这时它还是面糊的状态，很容易翻匀。

步骤 4

筛入剩下的粉，继续翻拌，这时刮刀会开始有阻力，刚刚的面糊变成面团的状态，翻不动的话就多切拌，会容易很多。

步骤 5

然后加入葡萄干和坚果，料足足的。

步骤 6

继续用切拌+翻拌的手法大致混匀。

步骤 7

把面团放在撒了手粉的台面上，用手轻轻滚一滚让它沾上薄薄一层粉防止粘手。

步骤 8

然后把它按成一个长方形的饼，再把饼的两边向中线折，并且按扎实。

步骤 9

收口向下放在铺了油布的烤盘上。

步骤 10

上下火180度烤箱中层烤20分钟。

步骤 11

在这过程中它长大了一些，所以可能会有些小裂纹，表面摸起来硬硬的。

步骤 12

晾凉10分钟到不烫手的时候，切成1-2cm的厚片，切的厚的话一会可以多烤会，切的薄少烤会。

步骤 13

重新放到烤盘上，送回烤箱，正面8分钟 翻面再5分钟。

步骤 14

直接吃就很美味了，当然最棒的吃法当然是配一杯咖啡，可以是espresso、拿铁、美式甚至咖啡酒。

步骤 15

一口下去是葡萄干的清甜混着满满的坚果香气，下午茶超级满足还没什么负担。

步骤 16

美国加州葡萄干的甜度来自于天然果糖，是零添加糖、零脂肪、零胆固醇的健康食材。 同时还含有丰富的铁元素和膳食纤维，在你享受美味的同时也收获了更健康的饮食方式哦！

菜谱创建时间：2019-09-25 21:46:11