辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）

作者： ruyimum

做面包，从来没有揉出过手套膜。揉面或者发酵都是怎么简单怎么来，这里的揉面和发酵都做到了极致的、（懒）😝成品感觉也很不错。毕竟不是人人都是美食鉴赏家😆。简单但不粗暴的对待美食。用料也是尽量做到简单。这个面包唯一复杂的可能就是编辫子了……对于女生来说，信手拈来啦……我还想编4股秀一下呢……

用料

• 牛奶🥛 250克
• 黄油 75克
• 糖 55克
• 酵母 7克
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 盐🧂糖+鸡蛋 刷表面用

辫子面包（附偷懒的和面and发酵法）的做法步骤

步骤 1

热牛奶🥛加入黄油，使黄油融化。稍凉后放入酵母，糖混合均匀。

步骤 2

面粉加盐，鸡蛋，倒入牛奶混合物，交给机器揉至富有弹性面团。

步骤 3

盖保鲜膜发酵至二倍大

步骤 4

如图

步骤 5

揉成圆柱体再轻轻压扁

步骤 6

顶端相连，分成三份

步骤 7

编辫子。头和尾部收好。

步骤 8

放入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层。烤箱下层放热水。面团二次发酵。

步骤 9

一个鸡蛋🥚+一撮盐🧂+二撮糖，调匀

步骤 10

刷二发好的面团上。烤箱180度预热，中层烤30分钟左右。中间记得加盖锡纸！

步骤 11

味道不错。

步骤 12

配点柠檬酱

菜谱创建时间：2019-09-26 07:18:48