凤梨酥

作者： 小明同学A

偶然发现这个螃蟹模具，感觉跟凤梨酥好配啊，好看又好吃~

用料

• 菠萝 2000克
• 麦芽糖或转化糖浆 100克
• 黄油 15克
• 白糖 50（根据个人喜欢适当增减）
• 柠檬汁 15ml
• 皮
• 黄油 100克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 25克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 120克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮切块

步骤 2

搅拌机打碎，分离果汁

步骤 3

凤梨渣放入不粘锅加糖，加麦芽糖、柠檬汁、黄油熬干出锅备用

步骤 4

黄油打发按顺序加入糖粉、奶粉、杏仁粉、低粉搅拌均匀至无明显颗粒

步骤 5

放入冰箱冷藏一小时

步骤 6

皮分25一个，馅20一个包好，用模具印在烤盘油纸上

步骤 7

烤箱预热，下层上火170，下火160烤10分钟再上下160放上层10分钟，再上下140放下层12分钟

步骤 8

出炉冷却后独立包装

凤梨酥的小贴士

1.馅的甜度可自己调整 2.螃蟹大小也可以按比例调整，淘宝模具可以做63克

菜谱创建时间：2019-09-26 13:37:30