西红柿金针菇肥牛

作者： 迷失的瘦丫头

用料

• 西红柿 2-3个
• 金针菇 1把
• 肥牛 2盒
• 香菜

西红柿金针菇肥牛的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净用开水烫1-2分钟后刀划十字去皮

步骤 2

切成大丁丁

步骤 3

金针菇去根洗净待用

步骤 4

蒜泥➕姜丝

步骤 5

热锅热油，入西红柿，翻炒按压30秒左右转中小火继续按压翻炒

步骤 6

翻炒至基本无大块，泥糊状最好（类似小火熬酱的感觉）

步骤 7

另起砂锅，入少许底油，锅热入姜蒜，翻拌几秒

步骤 8

入熬好的西红柿，用锅铲翻拌均匀

步骤 9

入大半锅开水（水量可多可少），搅拌均匀烧开，入2勺黄酒/料酒，2勺生抽，1小勺盐

步骤 10

砂锅烧开的等候时间，炒锅洗净入半锅水，少许花椒，烧开

步骤 11

砂锅入金针菇，依个人口味入3-5勺糖，大火烧开1分钟左右后转小火

步骤 12

炒锅花椒水煮开1分钟左右捞出花椒，入肥牛卷，烫至肉卷变色捞起入砂锅

步骤 13

翻拌均匀，大火烧开即可

步骤 14

😋

步骤 15

我习惯花菜切末另置，吃的时候自行添加，这样的好处在于肥牛汤一顿吃不完再次加热的时候香菜不会很尴尬😏

西红柿金针菇肥牛的小贴士

⚠️肥牛卷一定要先单独焯烫一下，否则血沫会让人直接没有胃口

菜谱创建时间：2019-09-26 20:33:32