南瓜刀切馒头

作者： 猫熊姐姐nekobear

记录日常 馒头就跟吐司一样，简单又百搭

用料

• 【南瓜糊】
• 南瓜 110克
• 水 50克
• 【面团】
• 中筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 干酵母 2.5克
• 南瓜糊 150克
• 玉米油 5克

南瓜刀切馒头的做法步骤

步骤 1

110克南瓜切小块，上锅蒸至绵软。

步骤 2

加入50克清水碾成糊状。我用料理棒打了一下让质地更细腻。冷却备用。

步骤 3

面团中的所有材料混合，揉成基本光滑的面团。不需要出手套膜。盖上湿布发酵到两倍大。

步骤 4

发酵好的面团取出，排气，擀成长方形面片。（这步忘了拍，所以用了做白馒头的图）

步骤 5

擀好的面皮卷起，卷紧一点，中间不要有空隙（可以在尾部刷一点点水帮助黏合），搓成粗细均匀的长条。用一把锋利的刀平均切成8份。

步骤 6

馒头垫油纸，锅里加水，开火烧到些许温热即可关火，盖上锅盖发25分钟。

步骤 7

水烧开后中火蒸8分钟，关火闷三分钟即可出炉。

菜谱创建时间：2019-09-27 08:56:49