蜂巢蛋糕

作者： 叶子美味99

没有玩烘焙的时候，在蛋糕店里看到蜂巢蛋糕，就被它独特外表吸引，还以为会很难，看了君之的配方，原来这么简单

用料

• 低筋面粉 100克
• 炼乳 160克
• 鸡蛋 2个
• 水 180克
• 植物油 120克
• 白砂糖 100克
• 蜂蜜 10克
• 小苏打 5克

蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

将糖和水混合倒入锅中煮成糖水，倒入容器内放凉备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入炼乳、蜂蜜一起搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀（这一步忘记拍照）

步骤 3

筛入低筋面粉和小苏打

步骤 4

用手动打蛋器画圈搅拌，不要小心翼翼的用刮刀翻拌，这是因为面糊很稀不用担心面粉起筋

步骤 5

分三次加入冷却的糖水，每次必须充分搅拌均匀后再加下一次

步骤 6

盖上保鲜膜，室温中静置45分钟，一定要静置哦！面糊在这个时间会发生变化，只有放置的面糊，才能产生漂亮的蜂巢

步骤 7

模具内壁涂抹上一层薄薄的黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可

步骤 8

将模具放预热上下火180度烤箱中层，烤40分钟左右，面糊充分膨胀表面出现焦糖色即可

步骤 9

放凉后横切片即可

步骤 10

好可爱的蜂巢

步骤 11

成品图

蜂巢蛋糕的小贴士

蜂巢蛋糕确实分为两层，烤好的蛋糕上半层为正常蛋糕的结构，下半层才是密密麻麻的蜂巢状，所以一般从中间靠下的位置切开，就可以看到蜂巢了

菜谱创建时间：2019-09-27 10:59:15