炼奶小吐司面包

作者： 一切随缘zzh

炼奶小面包味道奶味十足，非常好吃，感兴趣亲们的可以试试。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 炼奶 30克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 炼奶和牛奶混合液 适量

炼奶小吐司面包的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

将面包所有材料放入东菱1352AE-3C面包机内，使用发面菜单进行和面，时间为28分钟。

步骤 3

28分钟后检查面团状。

步骤 4

重新整理面团后放入面包机，使用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

步骤 5

30分钟后面团发酵完毕。

步骤 6

取出面团排气分割16份，然后揉圆，醒发10分钟。

步骤 7

10分钟后取一个面团擀开。

步骤 8

翻面后底面按薄。

步骤 9

由上向下卷起。

步骤 10

全部面团同样方法整形完毕。

步骤 11

取一份再次擀开。

步骤 12

翻面后底部再次按薄。

步骤 13

同样由上向下卷起，收口处捏紧，压在下方。

步骤 14

整形好后分别两两放入学厨模具中，放入烤箱进行发酵40分钟。

步骤 15

40分钟后取出，用剪刀如图剪开小口。

步骤 16

炼奶和牛奶等比例调开。

步骤 17

刷在面包表面。

步骤 18

放入提前预热的烤箱中里进行烘烤，温度为上管145度，下管170度，时间为25分钟。

步骤 19

烘烤结束后取出，成品图。

步骤 20

成品图。

炼奶小吐司面包的小贴士

1. 面包机不同，面团和面时间和方法请根据自己的面包机实际情况调节。 2. 因烤箱不同，烘烤所用时间温度仅供参考。 3. 表面刷蛋液也可以，根据自己喜欢调节。 4. 烤箱发酵面包时里面放一碗温水进行保湿。

菜谱创建时间：2019-09-28 10:47:51