酱香鱼头煲

作者： 妈妈伴你

全家人都爱吃的酱香鱼头，连汤汁都泡米饭吃光光，真正的光盘！

用料

• 鱼头 1个
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 黄豆酱 3大勺

酱香鱼头煲的做法步骤

步骤 1

花鲢鱼头一个用盐和料酒腌制半小时，炒菜锅加油烧烫放鱼头两面煎黄，取出待用。

步骤 2

炒菜锅加油，烧热后放入姜蒜炒香，加入黄豆酱，翻炒。

步骤 3

加入适量的水、盐、糖和料酒烧开。

步骤 4

我家专门有个平底锅，盛鱼头正合适，汤汁倒入煎制好的鱼头，大火烧开后调为中火慢炖。

步骤 5

慢炖20分钟左右关火，酱香鱼头就做好了，鱼头吃光，汤汁浇在米饭上味道超好！ 用平底锅炖鱼，连锅端上桌子，鱼头完整！

酱香鱼头煲的小贴士

煎制鱼头可加入适量的猪油，也可配几片五花肉，鱼和猪肉的配搭，味道层次更丰富！

菜谱创建时间：2019-09-28 13:39:00