造型可爱的南瓜豆沙包

作者： 咫尺天涯528

包子的口感，南瓜的形，形似南瓜，非南瓜，食材简单，美味营养，既丰富了早餐，又能博人眼球，黄橙橙的颜色，玲珑可爱，小朋友的最爱。 友情👭提示 🎃不同品牌的面粉吸水量不同，不同种类的南瓜含水量也有差异，所以清水要逐量添加 🎃此配方可做16个小可爱

用料

• 南瓜 230克
• 中筋面粉 360克
• 清水 60克（暂定）
• 酵母 4克
• 糖 6克
• 豆沙 320克
• 枸杞或葡萄干 数粒

造型可爱的南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮，切成薄片，冷水下锅，镉水蒸煮软绵，大概需要20分钟左右

步骤 2

用勺子捣碎成泥，冷却到温热30度以下，加入酵母

步骤 3

将南瓜泥倒入面粉中，加入白糖，有助酵母发酵，清水的量根据面粉的吸水量和南瓜的含水量而定

步骤 4

揉面过程由厨师机帮助代劳完成，揉成细腻光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

步骤 5

发酵时间的长短，由季节气温的高低所决定，发酵到2倍多，里面有好多蜂窝组织，就算发酵好了

步骤 6

拿出来揉一揉，排排气

步骤 7

分成大小均等的面剂子，每个面挤40克，豆沙馅20克

步骤 8

将面剂压扁擀成圆片，放上豆沙馅，像包汤圆一样用虎口收拢，捏紧滚圆

步骤 9

为了逼真些，用刮刀在圆球上均分按压上六条或八条南瓜的纹理，再用牙签沾些油涂抹纹理

步骤 10

然后用筷子在顶部中间轻轻按压一下，放上一粒枸杞，当作南瓜蒂，小巧精致的南瓜豆沙包生胚就制作完成了

步骤 11

放上笼屉进行二次发酵，看着包子胖乎乎了，拿在手里轻飘飘的，就可以冷水下锅，镉水开蒸20分钟，关火闷5分钟再开盖

步骤 12

出锅放凉，纹理清晰，金灿灿的，小巧玲珑，看着都舍不得吃了

菜谱创建时间：2019-09-28 13:47:33