快手鸡蛋羹

作者： 高第书房

用料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 适量
• 85度开水 1.5倍蛋液量
• 盐 适量
• 香油 适量

快手鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

蒸锅放水烧开；鸡蛋打散 多搅拌几下 为了蛋液更匀更细腻；倒入85度开水 放盐搅匀 盖保鲜膜入水开的蒸锅；七分钟左右出锅 点上生抽和香油 孩子超级爱吃

快手鸡蛋羹的小贴士

1.水比例越大 蛋羹越嫩 反之越紧实 请根据个人口味 但是水量不建议超过蛋液两倍 2.很多版本需要过筛 实践证明水热一点无需过筛也很嫩滑 3.放盐请搅拌后即刻蒙保鲜膜入水开的蒸锅 不要静置太久 静置是很多蛋羹失败的原因 4.如果不喜欢用保鲜膜 带盖的小炖盅是做蛋羹的好选择呦！

菜谱创建时间：2019-09-28 18:52:10