不会踩雷的全麦热狗

作者： 小满厨房Stephanie

热狗🌭️作为全民美食，无论早餐或者当作快餐来填饱肚子，是很好的选择。今天就来自己撸几个热狗，我自己调整了方子，做了全麦面包，麦香味更浓郁！配上一杯香醇的咖啡，人生完美了！

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉 130克
• 黄油 30克
• 酵母 5克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 水 约100g
• 热狗肠 6根

不会踩雷的全麦热狗的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料（这里全麦粉没有拍）先把高粉、全麦粉、糖、酵母、鸡蛋加入厨师机，略微搅拌均匀后，分次加入水（根据鸡蛋大小、面粉的品牌等自己调整加水量）

步骤 2

二档搅拌一会儿后开四档，把面团打到如图的程度即可。面团基本光滑无颗粒，有轻微出膜

步骤 3

揉圆静置5分钟，盖保鲜膜第一次室温发酵约30分钟

步骤 4

发酵到原来体检的2倍大

步骤 5

均匀分割成6个小面团，每个面团重量约在75g，搓圆，盖保鲜膜第二次室温发酵20分钟

步骤 6

发到2倍大

步骤 7

取一个面团，用手擀开，厚薄均匀

步骤 8

加入热狗肠卷起

步骤 9

收口处捏紧，用手掌根部稍稍拍几下压紧，收口处朝下放置在烤盘上

步骤 10

入烤箱第三次发酵，底部放一碗温水，45度，20分钟。发酵完成后，取出烤箱，晾干面团表面的水分，烤箱预热，上火200度，下火190度，烤13分钟

步骤 11

完成

步骤 12

特别香！

步骤 13

完美

步骤 14

早饭的口粮有了！

不会踩雷的全麦热狗的小贴士

不喜欢全麦的可以把全麦面粉的量换成普通高筋面粉

菜谱创建时间：2019-09-28 20:47:23