蔬菜香肠烘蛋

作者： 静之晗妈

家里有剩的不多的各种蔬菜，可以做一个烘蛋，打扫了冰箱的同时又享受了美味，不吃鸡蛋的闺女今儿赏脸吃了两三筷，亦是不易乎，妈妈觉得忙乎一早上，值了。

用料

• #食材
• 鸡蛋 2个
• 西兰花 七八朵
• 胡萝卜 半根
• 香肠 1小根
• 紫甘蓝 一大片切丝
• 蔬菜不拘泥于以上几种，可以自由发挥。
• #调料
• 盐 1克
• 油 10毫升
• 黑胡椒 适量
• 白芝麻 适量

蔬菜香肠烘蛋的做法步骤

步骤 1

西蓝花用盐水浸泡一小时或晚上泡上早上用，这样能杀杀各种细菌利于清洗，清洗干净，胡萝卜切花，香肠切小段，紫甘蓝切细丝。

步骤 2

西蓝花和胡萝卜焯水一分钟，放点盐和油，焯水可杀去西蓝花中洗不净的细菌和肉眼不见的小小虫。

步骤 3

鸡蛋加盐打散。

步骤 4

小铸铁锅或平底不粘锅放少油，放胡萝卜西蓝花香肠丁炒一下，加入清水至三分之一处，中大火收干水分。

步骤 5

均匀倒入鸡蛋液，转小火。

步骤 6

洒上紫甘蓝丝。

步骤 7

盖上盖焖至鸡蛋凝固即可。

步骤 8

关火，撒上黑胡椒和白芝麻。

步骤 9

美美哒，拍个照。改天加点芝士，应该会更好吃。

步骤 10

早餐桌上的亮点。

蔬菜香肠烘蛋的小贴士

一，西蓝花不易清洗干净，需要两步处理，一盐水浸泡，二开水焯一分钟。 二，叶菜类的要在加盖之前放，这样不易出水也保持颜色。

菜谱创建时间：2019-09-29 07:59:11