鸡胸化冻,切小块,放入两片姜片,蚝油,味极鲜酱油,一点白胡椒粉,淀粉,搅拌均匀。腌制过夜最佳,不然2小时吧。
把蒜拍碎切末,豆芽掐尾切小段,尖椒洗净切成圈备用。
铁锅倒油,放入蒜末爆香,倒入鸡胸肉滑炒,大多变色后放豆芽翻炒,随即加入尖椒圈翻炒。尝味,不够的话加点盐。可以适量加点鸡精,看个人选择。也可以加小米椒提辣。