青菜香菇包

作者： 1105素味食研舍

南方人能早餐做上包子实属不易啊 这小美太能干了！

用料

• 【馅料】：
• 上海青 400克
• 香菇 8朵
• 大豆蛋白 8片
• 千页豆腐（可加可不加） 6块
• 盐 7克
• 糖 7克
• 植物油 15克
• 白胡椒粉 少许
• 酱油 10克
• 素蚝油 5克
• 芝麻油 10克
• 【面皮】：
• 面粉 300克
• 水 150克
• 糖 5克
• 酵母 3克

青菜香菇包的做法步骤

步骤 1

材料准备，上海青切段；

步骤 2

烧开水，青菜和水同时放入主锅，3分钟/varoma/反转速度1.5，焯水后，青菜立刻浸泡冷水，水沥干；

步骤 3

倒掉主锅的水，放入青菜，3秒/速度6，切碎，用手挤干水；

步骤 4

青菜盛出备用，把剩下的食材同时放入主锅，5秒/速度5，切碎；

步骤 5

加入15克油，3分钟/varoma/反转小勺，炒香；

步骤 6

加入前面青菜、5克盐、10克香油、胡椒粉少许、酱油5克、30秒/反正速度3混合；

步骤 7

小美揉面：150克水、3克酵母、5克糖、5克油，2分钟/速度3，激活酵母，倒入300克面粉，30秒/速度3混合，再2分钟揉面；

步骤 8

把面团搓成长条；

步骤 9

分割30克/面团，大约15个剂子；

步骤 10

把剂子用手心压扁；

步骤 11

使用擀面，杖擀成中间微厚四周薄的圆形面皮；

步骤 12

包18个折褶

步骤 13

主锅加入600克热水，蒸汽出来后，15分钟/voroma/速度1。

步骤 14

趁热品尝。

青菜香菇包的小贴士

包的快的朋友，包完后盖上锅盖，可静放5-10分钟，包子发大，面皮变软后再蒸。

菜谱创建时间：2019-09-29 11:04:09