咸蛋黄肉圆（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 咸蛋黄 7个
• 肉糜（3分肥7分瘦） 350克
• 草鸡蛋 1枚（去壳净重小于50克）
• 生粉 少许
• 生抽 15克
• 盐 5克
• 葱姜末 20克

咸蛋黄肉圆（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

咸蛋敲壳去蛋清取蛋黄待用！

步骤 2

肉糜放入主锅，加入葱姜末、生抽、鸡蛋、盐和少许生粉，30秒/速度2反转将 肉糜拌匀！

步骤 3

拌好的肉糜均分成50克一个，将咸蛋黄包入肉糜中并搓圆放入蒸锅，22分钟/v/速度1蒸熟即可食用！

咸蛋黄肉圆（小美锅菜谱）的小贴士

咸蛋黄是自己腌的（我看到外面真空包装的咸蛋黄总觉得是吃的化学品），用的裹盐法，所以为了吃这个肉圆口水流了45天；家里正好没有香菇，加入适量香菇打成碎末拌入味更佳；生粉记得不能放太多，自己掌握，多做几次就有数了！

菜谱创建时间：2019-09-29 20:17:46