小美版馒头

作者： 三宝豆妈

不管开心与烦恼，一起揉揉馒头，会让人愉悦

用料

• 水 230-240克(面粉吸水性不同)
• 干酵母 5克
• 糖 40克
• 玉米油 10克
• 中粉 500克
• 盐 1/4茶匙

小美版馒头的做法步骤

步骤 1

1.230-240克水，10克玉米油，40克糖，酵母5克，2分钟/37°c(夏天可不开温度)/速度3，拌匀 2.加入500克面粉，30秒/速度3-6，初步混合 3.加入1/4茶匙盐，2分钟/揉面

步骤 2

4.取出两团，用排气杖擀薄面皮卷起来，切成刀切馒头或者做造型都行

步骤 3

面团放深蒸锅浅蒸盘盖盖子发酵30-90分钟，要根据当时气温，温度高发酵时间短，反之。

步骤 4

主锅放入600克水，冷水上锅26分钟/V/速度小勺(开水上锅15分钟/V/速度小勺)，蒸制过程中如果怕水低落馒头表面不好看，可以轻轻转动主锅组，让水汽回到主锅，这样的馒头更美

菜谱创建时间：2019-09-29 23:24:09