红烧鱼

作者： 伊洛传芳Ivy

这个方法适合做各种鱼，免煎、无水，鲜嫩无比

用料

• 黄花鱼 1条
• 油 30克
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 料酒 10克
• 醋 10克
• 生抽 25克
• 老抽 一点调色
• 糖 10克
• 蚝油（可不加） 15克

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗干净，鱼身抹一点盐，二边切几刀，塞入姜片，倒适量料酒腌制10分钟，可以时间长。

步骤 2

锅里放30克油、姜蒜，3分/Varoma/速度小勺爆香。喜欢辣的，可以加几个红辣椒

步骤 3

所有料汁倒入碗中，搅拌均匀，我都是随意倒的，一条鱼，所有料汁半碗，二条鱼就多半碗，料酒、醋可以多一点

步骤 4

鱼背朝下架在刀头上，料汁倒在鱼身上，设定7-8分钟/Varoma/反转小勺，大的鱼延长1-2分钟

步骤 5

二条鱼插入蝴蝶棒

步骤 6

做小块的鱼也要插入蝴蝶棒哦

步骤 7

汤汁多可以先汁倒入碗中，把鱼顺着锅边滑倒盘子里，再把汤汁倒在鱼身上，撒上葱丝

菜谱创建时间：2019-09-30 17:16:53