小酥肉or胸肉（姥姥的味道）

作者： 草草不工

这个配方来自大姨，但我记得也来自我对姥姥童年最好的记忆，葱味酱油味花椒味，偶尔花椒没有就是五香粉的味了…… 愿姥姥在天堂安好，不要担心我们！

用料

• 里脊肉或五花肉 1斤
• 葱 1～2根（看粗细）
• 料酒 1勺
• 姜 半个
• 盐 3～5克
• 花椒粉 1克左右吧……
• 鸡蛋 1个
• 中筋面粉 100克左右吧……
• 生抽 1～2勺
• 胡椒粉 极其少许（可不放）

小酥肉or胸肉（姥姥的味道）的做法步骤

步骤 1

葱切成段，姜切成粗丝，都用刀背拍一下，腌肉用。肉切条，加少许盐、料酒、姜丝、葱段，花椒粉、生抽，腌制半小时

步骤 2

用一个鸡蛋，加中筋面粉，加水和一点盐，调成的糊状

步骤 3

腌制好的肉用筷子挑出其余葱段姜丝等配料

步骤 4

热锅凉油，油热后，肉条沾面糊，下锅中火炸至金黄

菜谱创建时间：2019-09-30 17:29:01