南瓜全麦软欧包有丰富内涵，奶酪馅料十足

作者： Kelly70125

假期就应该用来玩烘焙！为了消耗家里的南瓜粉、新鲜椰肉，来动手做软欧包吧😄借鉴了日食记的面团配方，稍作了调整。又临时起意想尝试把配方记录一下，所以开始几个步骤没有拍照。自己玩烘焙十几年，这还是我第一次创建菜谱，和大家分享一下。

用料

• 南瓜粉 20克
• 高筋面粉 420克
• 全麦面粉 80克
• 糖 60克
• 酵母 9克
• 盐 6克
• 牛奶 270克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 50克
• 馅料：
• 奶油奶酪 300克
• 新鲜椰肉 100克
• 巧克力豆 100克
• 装饰
• 南瓜籽 30克
• 腰果 30克
• 黑芝麻 10克

南瓜全麦软欧包有丰富内涵，奶酪馅料十足的做法步骤

步骤 1

把南瓜粉、高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、酵母、牛奶和鸡蛋放入搅拌桶内。使用食物搅拌机把食材拌成光滑的面团。（自家的机器搅拌档会不同，参照食物搅拌机说明书）

步骤 2

把室温软化的黄油放入搅拌桶，继续搅拌面团成可以拉出薄膜的状态。

步骤 3

面团滚圆放入大容器里，盖上保鲜膜。烤箱调成发酵模式，容器放入，面团发酵成1.5-2倍，手指戳洞不回缩不塌陷，大概1小时左右。

步骤 4

取出面团，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，静置20分钟醒面。

步骤 5

把室温软化的奶油奶酪、巧克力豆和新鲜椰肉拌匀。

步骤 6

面团擀开成椭圆形，放上125克奶油奶酪馅料，铺匀。

步骤 7

从上到下卷起来，捏紧收口，整成椭圆橄榄状。

步骤 8

切碎腰果，和南瓜籽、黑芝麻混合备用。

步骤 9

在面团表面喷少量水，粘满坚果。把它放在烤盘上。

步骤 10

烤盘入烤箱，调至发酵模式，再放入两碗热水，增加湿度。面团发至1.5倍左右。

步骤 11

取出后用割包刀在面团上斜斜地轻割几刀，也可以再撒些粉作装饰。

步骤 12

烤箱预热上下火190℃，烤制15分钟左右。掌握好自家烤箱的脾气，进行适当调整。取出后放凉，即可食用。

菜谱创建时间：2019-09-30 22:38:39