抹茶控的爱-抹茶红豆冻芝士蛋糕

作者： M.mcdull

超喜欢做慕斯、冻芝士之类的，为啥？当然因为不用开烤箱啊！😊😊😊但是，做完洗工具洗到天昏地暗，有没有？！😅😅😅整个蛋糕分三个部分，一步一步来！方子出自Arissa妖，略微有改动，😀😀😀

用料

• 饼干底：消化饼干或者奥利奥碎都可以 80克
• 黄油 40克
• 蜜豆奶酪部分：
• 奶油奶酪 60克
• 牛奶 25克
• 糖 20克
• 淡奶油 110克
• 吉利丁片 3克
• 蜜豆 100克
• 抹茶奶酪部分：
• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 80克
• 糖 20克
• 淡奶油 80克
• 吉利丁片 5克
• 抹茶粉(我用的是若竹) 5克
• 抹茶戚风蛋糕碎 若干(没有也可以不放)

抹茶控的爱-抹茶红豆冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料合影！

步骤 2

奥利奥饼干碎用料理机打成碎末(用擀面杖也可以)，加入融化成液体的黄油拌匀压实送冰箱冷藏

步骤 3

先做蜜豆奶酪部分。奶油奶酪加糖隔水软化到顺滑

步骤 4

吉利丁片泡冷水或冰水软化，再放到加热的牛奶中融化

步骤 5

把步骤4的吉利丁牛奶加到顺滑的奶酪中

步骤 6

淡奶油打发到微微有纹路

步骤 7

加到奶酪糊中翻拌均匀

步骤 8

放入蜜豆

步骤 9

倒入饼干底的模具中继续放冰箱冷藏

步骤 10

接下来做抹茶奶酪部分。抹茶粉加到牛奶中加热，放入软化的吉利丁片，再和顺滑的奶酪糊拌匀

步骤 11

淡奶油打发微微有纹路

步骤 12

牛奶抹茶液和淡奶油混合翻拌均匀倒入模具

步骤 13

冷藏四小时或者隔夜脱模，吹风机吹一圈或热毛巾捂一捂，在模具下面顶个杯子，往下压模具即可。最后撒一点抹茶戚风蛋糕碎，没有也可以不放，😄

抹茶控的爱-抹茶红豆冻芝士蛋糕的小贴士

1.淡奶油打发时不要打过，微微有纹路即可 2.抹茶粉用茶筅搅拌，溶解得比较好 3.抹茶和红豆比较搭，没有也可以不放

菜谱创建时间：2019-10-01 18:19:03