浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】

作者： 粽子大人

湖南的早餐除了可以嗦粉之外，还有大名鼎鼎的浏阳蒸菜。热气腾腾的大蒸锅里，挑选两三个自己喜欢的蒸菜，配上小钵子米饭。万物皆可蒸菜，排骨，腊肉，茄子，扣肉，南瓜。但广州比较少看到蒸菜馆，嘴馋就自己复刻了，蒸排骨和蒸南瓜。 北鼎出了一款新的蒸炖锅，只有不到A4大小。操作简便，可预约。能蒸能炖，还可以消毒做酸奶。上汽巨快，用来做蒸菜再好不过了，无需开火就能轻松解决一餐。

用料

• 排骨 250克
• 南瓜 200克
• 豆豉 8粒
• 米 1.5杯
• 小米辣 2只
• 姜 四片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克

浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤

步骤 1

排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。

步骤 2

米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。

步骤 3

排骨加小米辣，豆豉。再加少许料酒，生抽，盐腌制20分钟。

步骤 4

别看蒸炖锅小小的，容量可大了。因为盖子比较高，放两碗米饭一碗菜无压力。

步骤 5

20分钟后，将南瓜取出换上腌制好的排骨，继续蒸20分钟即可。

步骤 6

蒸炖锅侧面有最大和最小水位刻度，水量不够可以从侧面注水口添水，非常方便。

步骤 7

非常简单的蒸南瓜和蒸排骨，南瓜本身有甜味不需要再另外调味了。

步骤 8

出锅后排骨撒上葱花。

步骤 9

这种小钵子蒸出来的米饭贼香。

菜谱创建时间：2019-10-04 19:21:37