小美版·香辣红烧猪蹄

作者： 珺小厨的健康厨房

#小美·美物皆可盘# 大半夜的给老妈做个香辣红烧猪蹄，因为老妈喜欢吃有嚼劲儿的，所以做好了要放进冰箱冷藏一晚，才能达到她要的口感。在等待出锅 编辑文字的过程中，已经出香味了，在客厅的老爷子说，好香，一定要等着吃一块儿再睡觉，哈哈。😎 肉肉做好了，好次好次，安心睡觉去喽👍😜

用料

• 猪蹄 600克
• 花椒 手指抓一小撮
• 干辣椒 8~12个
• 郫县豆瓣酱 一汤匙
• 油 20克
• 八角 3个
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 香叶 2片
• 啤酒630克或者清水600克
• 用清水就加料酒 30克
• 桂皮(不加也可以) 小小①段，要少放
• 冰糖 20克

小美版·香辣红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

5分钟/ 50度/ 速度5，清洗猪蹄。

步骤 2

放入 姜片，花椒，郫县豆瓣酱，油，爆香。 3分钟/ V键 / 速度1

步骤 3

放入猪蹄等所有材料。

步骤 4

我用啤酒代替了清水和料酒，食物会更醇香入味

步骤 5

60分钟/ 100度 / 反转小勺 。超简单，坐等出锅。

步骤 6

60分钟煮完的样子

步骤 7

15分钟/ V键 / 反转小勺 量杯盖打开 收汁

步骤 8

收汁完成的样子😜👍😎

步骤 9

装盘 享用

小美版·香辣红烧猪蹄的小贴士

tips: 所有的调料大料，根据自己口味增减。切记，不要放太多种类和数量哦。味道太杂反而会不好吃。猪蹄入锅前会觉得很多，煮好其实会少四分一到三分一的样子。自己掌握好食材分量。

菜谱创建时间：2019-10-05 00:35:03