香甜土豆松

作者： 大厨小课

香甜土豆松这道菜既有颜值，又有口感，看上去形似松林，非常漂亮，土豆丝切的非常细，吃到嘴里香甜酥脆，别有一番风味，做这道菜可以练你的刀工和火候，尝试一下吧~

用料

• 土豆 2个
• 白糖 10克
• 红椒 少许

香甜土豆松的做法步骤

步骤 1

准备土豆丝：先把土豆切片

步骤 2

然后切细丝，要切的非常细才行，能达到穿针的效果，大概是1~2毫米

步骤 3

把切好的土豆丝放在清水里淘洗干净

步骤 4

淘洗出里面的粉芡，这样炸出来会更松脆

步骤 5

淘过以后要过一下开水，把土豆丝放入开水中

步骤 6

这样炸出来土豆丝会更松脆，大概10秒钟捞出备用

步骤 7

锅中加油，烧到六成热

步骤 8

下土豆丝，炸到微黄就可以出锅了，注意：土豆丝不要一次炸完，要少量分次炸，边炸变用筷子翻动，以防炸糊

步骤 9

装盘，一层一层往上加，然后撒一点白糖

步骤 10

在上面来一点红椒装饰一下

步骤 11

成品图

香甜土豆松的小贴士

1、土豆切丝要切的细些，大概1~2毫米粗，不能用插丝刀 2、炸土豆丝的时候不要一块炸完，要分次炸，这样才能炸的均匀，而且炸的时候要用筷子不停翻动

菜谱创建时间：2019-10-05 13:01:36