香软豆沙包

作者： 新艾瑞斯电器

面包的松软搭配豆沙的细腻，不同层次的口感跃然于我们的味蕾之间，有面包本身发酵过后的回甜，豆沙烘烤过后的甘脆，还有砂糖烘烤后的焦甜。

用料

• 高粉 500g
• 酵母 6g
• 奶粉 80g
• 砂糖 25g
• 牛奶 90g
• 水 120g
• 鸡蛋 80g
• 蜂蜜 30g
• 盐 6g
• 黄油 70g

香软豆沙包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅面机中，再将湿性材料依次倒入搅面机中， 启动机器，先慢速搅动（避免干面粉飞出）然后再快速搅动。

步骤 2

将面团打到表面稍微有点光滑的样子，这时候就可以加入黄油和盐， 同样的，先慢速搅动，再加速搅动，直到将面团打至光滑为止。 将打好的面团取出，拍成形状盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

将松弛过后的面团分割成65g大小，搓圆后盖上保鲜膜，同样松弛十分钟。

步骤 4

将提前准备好的豆沙馅取出，一般我们买的豆沙馅一会有些硬， 我们可以加入适量的大豆调和油，让馅料变得软一些， 容易分割成大小均匀的馅料，大概4g左右。

步骤 5

将面团稍微拍扁包入豆沙馅，馅料挤到一边，然后拍平，使用擀面杖擀平。 擀平后的面团会呈现一半有馅料，一半是面团的样子。

步骤 6

用小刀在有豆沙馅的一面轻轻斜划出花纹（叶片纹路），注意不要划穿，

步骤 7

划好后翻至另一面，背面向上将豆沙那面的接口拍平

步骤 8

从面团这一边卷向有豆沙的那一边，平行卷起。

步骤 9

豆沙面向上，两边接口接好，放入烤盘的时候，接口向下。 （将最后的面团分割成小小的一份，搓圆，放入面包圈中。）括号里这不可做可不做，因为还有剩一点面团，所以老师就·······

步骤 10

将成型的面包刷上鸡蛋液后放入发酵箱中，以艾瑞斯发酵箱为参考标准， 干温45℃，湿温55℃，大概发酵40分钟左右， （判断标准：面团发酵至原来体积的两倍大就可以了。）

步骤 11

将发酵好的面包放入烤箱，以艾瑞斯风炉温度为参考标准，使用180℃的热风，烤制8分钟左右就可新鲜出炉了。

步骤 12

出炉效果

香软豆沙包的小贴士

不会的步骤可留言，我看到就一定会回复的，实在不会做，看观看往期视频直播。

菜谱创建时间：2019-10-06 10:36:46