简单的焦糖鸡蛋布丁

作者： _cnh1

以前做过鸡蛋布丁给小宝吃，最近小宝老是闹吃鸡蛋布丁，说这是老妈做的所有吃食里，排名第一位。唉！谁叫我是宝儿的娘，为了这句夸赞，做吧！这不，一大早起来给我家的小吃货做吃的。 更新了一下，今天特制做个焦糖视频，方便不会做焦糖的亲们。菜谱里剪裁太厉害，我把它放到下面的作品里，7分钟，原视频还是发不了，快进到1分钟才发得出。为拍视频我把火力调小了些，做熟练可自行调大火力。

用料

• 大鸡蛋 2个
• 牛奶 250ml
• 白糖 50克
• 热水 150ml
• 冷水 50ml

简单的焦糖鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

锅里放白糖和少量冷水小火煮开。

步骤 2

煮至颜色变黄，不要煮过火，焦了会苦喔！

步骤 3

加入少量热水，小火加热稀析（小心热水溅出）。

步骤 4

盛出焦糖。

步骤 5

碗里打入鸡蛋。

步骤 6

加入牛奶。

步骤 7

搅匀过筛，使其更细腻。

步骤 8

装入容器。

步骤 9

为了成品光滑加上盖子。

步骤 10

没有盖就用耐高温保鲜膜。

步骤 11

水开放进蒸锅，盖上锅盖，蒸7分钟。关火之后不忙开盖，再用余温焖一下。

步骤 12

取出淋入焦糖。

步骤 13

好嫩好滑，来！感受一下下！

步骤 14

没有称量工具的可用勺子：一大勺白糖、3小勺冷水、四大勺热水。

步骤 15

倒入透亮的焦糖

步骤 16

颤抖！

简单的焦糖鸡蛋布丁的小贴士

糖量可随意。 冷、热水量不用太准确，多点少点没关系。因为我都是估计着随手加的。 如不喜甜，热水可多加点。 一定要用小火，因为两三分钟焦糖就出来了。 如果怕腥，蛋液里也可加几滴柠檬汁去腥。 装布丁的容器深，请酌情增加蒸制时间。 气泡太多，可过筛三、四次。 布丁冷却可置入冰箱。 自己吃，我都懒得加容器的盖子。因为这样用时少，熟得快，口感都是一样的，就是表面没那么美。 我家小宝爱喝兑稀的焦糖水，每次都叫多煮些焦糖，冰过的焦糖水确实好喝！ 更新了冷、热水用量，因“少量”给亲们造成了困惑，煮焦糖用时长，敬请大家原谅！(◔◡◔) 再次更新！特制作焦糖视频在下方作品里。跟做菜谱，请把小贴士看完再做，所谓师傅领进门，修行在个人！做不好不要一昧的怪这怪那的，能好好说话不？每个作者都不易，码字很辛苦的，不营利又不图回报，请尊重作者好吗？仲意这方子就做，不仲意就不做，下厨房那么多方子，你会找到一款适合自己的！谢谢亲们对这作品的支持！衷心的感谢！🌹

菜谱创建时间：2019-10-06 11:25:25