【古法冬瓜茶】天气转凉 你需要一杯暖暖的热饮

作者： Fennel的铲子

冬瓜茶的腌制需要2个小时，熬制需要两个小时。这漫长的四个小时最终浓缩出一罐精华，每次喝的时候用热水稀释一些，秋意渐浓，简直不能再惬意！

用料

• 冬瓜 900克
• 红糖 200克

【古法冬瓜茶】天气转凉 你需要一杯暖暖的热饮的做法步骤

步骤 1

900克的冬瓜连皮带籽切成小块，注意是小块，这样更容易腌出水

步骤 2

先切皮后切瓜瓤

步骤 3

之后加入200g红糖拌匀，可以分次加入

步骤 4

拌匀之后腌制2个小时（我个人是觉得腌的时间越久越好）

步骤 5

之后放在电磁炉（or炉灶）上大火烧开，注意我这里全程没有额外加水！这样熬出来的才浓郁 大火烧开之后转小火盖盖子煮2个小时

步骤 6

过1个小时可以看到冬瓜变透明了

步骤 7

再熬一个小时，冬瓜就非常软烂了

步骤 8

把纱布铺在碗里，把冬瓜倒进去。如果你拥有一双铁手可以现在就把汁水挤出来，如果你是肉手，还是放凉吧

步骤 9

这个过程还是要有耐心，尽量把所有的精华榨出来！

【古法冬瓜茶】天气转凉 你需要一杯暖暖的热饮的小贴士

有的方子里会加冰糖，不过我觉得不加也挺好的~ 夏天也可以用冷水冲着喝

菜谱创建时间：2019-10-06 21:41:22