不加大料的微甜版红烧排骨

作者： 桑尼妖妖YOYO

这排骨不是徽菜的咸辣口，有点微甜。也没有加任何的大料，适合小朋友吃哦~临时决定把菜谱写下来，步骤图片等我下次做的时候会补上哒~

用料

• 排骨 500克
• 姜片 3-5片
• 料酒 适量
• 油 适量
• 冰糖 6-10
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 可不放
• 白芝麻 适量

不加大料的微甜版红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅焯水，锅里放姜片和适量料酒。水开，将排骨捞出，冷水冲掉排骨表面的血沫。

步骤 2

热锅冷油，加入冰糖。喜甜的多放几块，不喜甜的少放几块。将冰糖炒至完全融化，加入排骨。炒糖色的时候一定注意开小火，不要炒糊，不然会有苦味。

步骤 3

将排骨炒至表面金黄，加入生抽、老抽、耗油、少许盐(我家口味淡，我觉得这个咸度正好，我没有加盐)。将调料炒匀后，加入没过排骨的热水。注意一定要热水，不要加凉水。

步骤 4

大火将水烧开后，继续开中小火熬煮排骨半小时。半小时后，大火将酱汁收干，注意翻炒，一不小心容易烧糊的哟~

步骤 5

最后，出锅撒点白芝麻即可。

不加大料的微甜版红烧排骨的小贴士

本方中的计量工具勺，就是大家家里常用的不锈钢小勺子，你们懂的~

菜谱创建时间：2019-10-07 08:14:17