肉松辫子面包

作者： 新艾瑞斯电器

肉松辫子面包

用料

• 高精粉 500g
• 糖 80g
• 酵母 6g
• 奶粉 25g
• 牛奶 90g
• 水 120g
• 鸡蛋 80g
• 蜂蜜 30g
• 黄油 70g
• 盐 6g
• 馅料配方
• 黄油 200g
• 糖 50g
• 鸡蛋 150g
• 奶粉 76g
• 白芝麻（烤熟的） 50g
• 香葱 50g
• 瓜子仁 这个根据个人喜好（可放，可不放）
• 肉松 肉松

肉松辫子面包的做法步骤

步骤 1

1、制作馅料 把黄油和牛奶使用打蛋机充分打散混合，打到有点发白为止， 将鸡蛋液分次加入，每加入一次鸡蛋液都要慢速搅拌均匀，依次加完为止。

步骤 2

搅拌均匀后，加入肉松，烤熟的白芝麻、葱花，搅拌均匀放入裱花袋备用。

步骤 3

将干性材料倒入搅面机中（高粉、糖、酵母、奶粉），将湿性材料倒入搅面机中（牛奶，水，鸡蛋液、蜂蜜）。 先慢速搅拌再加速搅拌，把面团打到稍微有点光滑的时候， 加入盐和黄油，先慢速搅拌再加速搅拌均匀，直到将面团打至光滑为止。

步骤 4

将打好的面团取出，拍好形状盖上保鲜膜，放在桌上松弛15分钟左右。

步骤 5

将松弛好的面团分割成大小均匀的面团，大概90g左右，搓圆盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。

步骤 6

将松弛好的面团取出，90g的面团再次均匀的分割为三份，

步骤 7

每一小份都搓成粗细相同，长度相同的长条状，然后编织成麻花状，两头接口捏紧，接口向下放入烤盘。

步骤 8

将成型的面团放入发酵箱中，以艾瑞斯温度为参考，使用干温45℃，湿温55℃进行发酵，大概40分钟左右。

步骤 9

将发酵好的面包均匀的刷上鸡蛋液，静止两三分钟、

步骤 10

将之前装在裱花袋里的馅料均匀的挤在面包上

步骤 11

撒上之前准备的瓜子仁

步骤 12

放入烤箱，以艾瑞斯烤箱温度为参考标准，使用180℃的热风，烘烤8分钟左右就可以了。

步骤 13

出炉效果

菜谱创建时间：2019-10-07 11:51:21