酱香茭白炒肉

作者： 米团子

水生植物茭白，南方买来怎么做都是甜甜哒。但北方买来的就会老一些，毕竟有运输延迟。少了清甜，就酱香吧。

用料

• 茭白 半斤
• 半熟肉片 够吃即可
• 酱油 1勺
• 盐 少许
• 葱 小半根
• 豆酱（和酱油二选一） 1勺
• 糖 1小勺

酱香茭白炒肉的做法步骤

步骤 1

茭白去老皮，洗净切片

步骤 2

热锅凉油，中火，下葱至炒出香味

步骤 3

放入茭白炒至水分蒸发，稍稍变黄变软

步骤 4

加入肉片（之前炒到半熟的，如果是新肉，需要料酒+盐腌制后炒变色）

步骤 5

茭白变色后加入糖，盐

步骤 6

少许豆酱（如果没有，酱油可替代），炒香混合均匀

步骤 7

出锅开吃

酱香茭白炒肉的小贴士

在南方吃过很多次茭白，也都是加了当地的豆酱，非常香，醇厚的味道超过了酱油。因此如果有这种豆酱，可以尝试替代酱油哦。

菜谱创建时间：2019-10-07 14:44:54