鲜虾仁滑蛋

作者： 老老周的偶尔一餐

这道菜小孩子应该也会爱吃。

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 3个
• 盐胡椒粉葱 少量
• 温水 鸡蛋的3分之一

鲜虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮去虾肠，过水煮8-9成熟。打3个鸡蛋，加入3成鸡蛋量左右的温水搅拌均匀，下少许盐胡椒粉葱花下虾仁。热油至120度左右，转中小火，下鸡蛋液，慢慢搅至一块一块的，(吃的就是要吃鸡蛋嫩，温度尽量控制中下) ，确保鸡蛋内部熟了表面不会过火变焦黄，就可以盛锅装盘，表面可以下少许的胡椒粉点缀增味。

鲜虾仁滑蛋的小贴士

这道菜就是吃嫩，材料看自己喜欢，可以下蟹柳丝，金针菇什么的，操作一样的，试过，不错。如果是做水蒸蛋，比例可以1比1，水开盖膜中火15分钟

菜谱创建时间：2019-10-07 20:23:41