好吃的虾仁青菜团子

作者： 白小白的美食之旅

用料

• 面粉 100克
• 玉米面 70克
• 酵母 适量
• 小白菜 400克
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 半根
• 虾仁 150克
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 葱花 适量

好吃的虾仁青菜团子的做法步骤

步骤 1

玉米面和白面混合。

步骤 2

适量酵母（我用的安琪酵母，15克酵母粉可发4-5kg面粉，大家按比例约摸着来就行）用85g清水和开，一点点加入混合面粉中，扮成面絮后揉成团。揉好的面团不长这样，揉好的面团是光滑的。我忘了拍揉好的了。

步骤 3

我的小白菜是在盒马买的，长这个样子。我没照照片，就从盒马截了两张图。换成别的青菜也可以的。

步骤 4

小白菜洗净浸冰水里晾凉，挤干水份（使劲儿挤，多挤几次，挤不出来拿厨房纸吸一吸，弄得干点儿），然后切碎。 鸡蛋炒好用铲子弄得碎一点儿。 虾仁切碎。 胡萝卜用擦子擦细丝。 葱切葱花，锅烧热油，下葱花炒出香味关火，连油带葱花和上面的菜一起放入大碗。 再倒入两勺蚝油，适量盐，适量十三香。

步骤 5

拌匀。（拌匀以后忘了照了，这是包了好几个菜团才想起来照的）。

步骤 6

面揪剂子，擀圆皮，填馅儿，包成圆的收口。

步骤 7

包好的长这样。发个2、30分钟后大火上锅蒸15分钟即可。

步骤 8

面多了，我还揉了个小窝窝头，哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-08 00:26:03